秋の気配が少しずつ深まってきましたね。チャイニーズバル漸ZENです。

本日は、秋の夜長にじっくりと味わっていただきたい、今だけの特別なメニューをご紹介します。

 

【紹興酒漬イクラとサーモン 秋のキノコの贅沢土鍋ご飯】

金賞をいただいた当店名物「ウニと紹興酒漬イクラ、キノコの贅沢土鍋」を、秋の装いに。

香ばしく素揚げした舞茸などのキノコを乗せてこんがり焼き上げた土鍋ご飯に、旬の脂が乗ったサーモンと、特製ダレに漬け込んだイクラをたっぷりと乗せました。

「紹興酒漬け」と聞くと少し身構える方もいらっしゃるかもしれませんが、実は言われないと気づかないほど、奥深いコクのある醤油ダレのようなまろやかな味わいです。

花椒を効かせた特製醤油ダレが、熱々の香ばしいお焦げ、とろけるサーモンとイクラ、そしてキノコの旨味を見事に一つにまとめ上げます。普通のイクラ丼では決して味わえない、当店ならではの贅沢な〆の一品です。

 

【海鮮と秋野菜のスダチおこげ】

サクサクに揚げた熱々のおこげに、お客様の目の前で特製の餡をジュワッと回しかけます。

立ち上る湯気と弾ける音も、大切なご馳走の一つ。

海老、イカ、ホタテといったたっぷりの海鮮と、チンゲン菜など旬の野菜の旨味が溶け込んだコク深いとろとろの餡に、スダチの爽やかな酸味が絶妙に合わさります。目にも耳にも、そして舌にも美味しい一皿に仕上がりました。

 

その他にも、本日はこんな秋の味覚をご用意しております。

・中華風カボチャのディップ

・太刀魚と秋野菜のスダチ塩炒め

・上海蟹と気仙沼産フカヒレの姿煮込み

・完熟桃のキャラメル紹興酒プリン

 

【シルバーウィークの営業について】

来週末からの連休に向け、当店は9月22日（火・祝）も休まず営業いたします。

 

少し涼しくなってきた秋の夜。

ジャズが流れる落ち着いた空間で、ご家族や大切な方と、美味しいお酒と料理を囲んでゆっくり語り合う。そんな心地よい時間を過ごしにいらしてください。

 

今週末のお席も、まだ少しご案内可能です。

ご予約はプロフィールのリンク、またはDMよりお気軽にお問い合わせください。

 

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